Möhrensuppe

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    • Möhrensuppe

      Für zwei Portionen:

      400 g Möhren
      100 g Kartoffeln*
      2 EL Butter
      1 Zwiebel
      750 ml Gemüsebrühe
      3 EL Sahne
      Salz und Pfeffer
      Honig und scharfen Senf (wer hat, ein Stück Ingwer statt dessen)
      Petersilie

      * ich habe die Kartoffeln später durch TK-Brokkoli ersetzt, schmeckte mir noch besser!

      Zubereitung

      Das Gemüse in Würfel schneiden und in der Butter andünsten. Die Gemüsebrühe aufgießen und alles ca. 20 Minuten garen. Anschließend pürieren. Die Sahne dazugießen und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz,Pfeffer, Honig und Senf abschmecken und vor dem Servieren die Petersilie darüber streuen.

      Guten Appetit!