gefüllter Blumenkohl

  • Gefüllter Blumenkohl
    1 Blumenkohl, 200g Hackepeter. 1 Ei, je 2Eßlöffel
    Semmelmehl und öl, 3 EßlöffelTomotenmark,
    1 Eßlöffel Mehl, 50 g Margarine, Salz,
    Zucker, Blumenkohlwasser, Edelsüßpaprika.
    Geputzten und gewaschenen Blumenkohl in
    brühendes Wasser legen, 6-8 Minuien halbgar
    kochen, hersusnehmen und abkühlen
    lassen. Hackepeter mit Ei, Semmelmehl, Salz
    und Paprika vermischen. Blumenkohl umstülpen
    und die Fleischmasse zwischen die
    Kohlstrünkchen füllen. Den gefüllten Blumenkohl
    vorsichtig in eine mit Öl ausgestrichene
    pfanne setzen, Margarineflöckchen daraufgeben,
    in der vorgewärmten Röhre 15-20
    Minuten backen. Zwischendurch mit der zerlaufenen
    Margarine übergießen. Bei leichter
    Bräunung den Blumenkohl herausnehmen
    und auf einer Platte anrichten. Tomatenmark
    in die Pfanne geben, Mehl dazustäuben und
    unter ständigem Rühren leicht anrösten.
    3 Tassen Blumenkohlwasser auffüllen, mit
    dem Schneebesen gut schlagen, aufkochen
    lassen. Mit etwas Zucker abschmecken und
    diese Souce über den Blumenkohl gießen.
    Den Rest in einer Souciere anrichten. Dazu
    Salzkartoffeln oder Schwarzbrot.

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