Apfel-Zimtsuppe mit Mandeln

    • Apfel-Zimtsuppe mit Mandeln

      Apfel-Zimtsuppe mit Mandeln

      50 g Lauchstreifen
      10 g Butter
      150 g Kartoffelwuerfel
      100 g Apfelwuerfel
      100 ml Vollmilch
      150 ml Apfelsaft
      600 ml Gemuesebruehe
      1/2 Tl. Curry
      1/4 Tl. Zimtpulver
      Vollmeersalz
      Pfeffer
      Muskat
      50 g Apfelwuerfel
      5 g Butter
      100 ml Sahne 2 Tl. Gartenkraeuter, gehackt
      4 Tl. geroestete Mandelsplitter zum Bestreuen

      Zubereitung:
      Lauch in Butter anduensten, Kartoffel und Apfelwuerfel zugeben und
      mitschwitzen. Milch, Apfelsaft und Gemuesebruehe angiessen, Curry
      zugeben und zugedeckt koecheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.

      Im Mixglas oder mit dem Mixstab fein puerieren, mit Zimt, Vollmeersalz,
      Muskat und Pfeffer abschmecken.

      Einlage: Apfelwuerfel in Butter anduensten, mit Sahne aufgiessen,
      aufkochen und mit Gartenkraeutern verfeinern. Kurz vor dem Servieren die
      Einlage in die Suppe geben, portionieren und mit gehackten Kraeutern und
      geroesteten Mandeln garnieren
      LG Seerose
    • RE: Apfel-Zimtsuppe mit Mandeln

      wow, das hört sich ja superlecker an! eine sehr interessante mischung! werd ich hoffentlich mal ausprobieren... für wieviele personen ist das denn? weil ich bin ein singlehaushalt.. da ist das mit dem kochen immer so blöd :( aber vielleicht lad ich mal jemanden zum essen ein...
    • hallo marieluise,
      vielen dank für den hinweis! ;)
      nebenbei bemerkt: ich möchte dir noch sagen, dass ich mich sehr für dich freue. habe gestern abend die frohen nachrichten gelesen, auch wenn sie schon etwas her sind und meine glückwünsche daher etwas verspätet... ich war eine weile nicht hier und da ist wohl einiges an mir vorübergegangen. ich hoffe für dich, dass du nun das leben umso mehr genießen kannst und dass der krebs in zukunft einen riesenbogen um dich macht :)
      alles liebe und gute,
      rita
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