Ananas im Cocosbackteig
Zutaten:
1 frische Ananas (alternativ: Ananasscheiben aus der Dose)
Für den Teig:
150g Mehl
125ml Cocosmilch
1 cl Bier
2 Eier
Prise Salz
30 g Zucker
1 TL Vanillezucker
Fritierfett zum Ausbacken
Zubereitung:
Die Ananas schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit dem Zucker zu Eischnee schlagen. Die restlichen Zutaten miteinander verrühren. Anschließend den Eischnee unter die Masse heben. Die Ananas mit einem Holzspieß beidseitig durch den Teig ziehen und im heißen Fett goldbraun backen.
Kurz auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben mit Cocosraspeln und Vanilleeis servieren.
