250 g Grüner Spargel
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 EL Saure Sahne
1 EL Zitronensaft
1 TL Butter
1 Kästchen Kresse
Salz
Pfeffer
Muskat
Reichlich Salzwasser mit etwas Butter und 1 Prise Zucker zum Kochen bringen. Den Spargel hineingeben und zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Den gegarten Spargel in Stücke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und Spargel darin anbraten. Nun die Kresse und die saure Sahne dazugeben und verrühren. Die Gemüsebrühe dazugießen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit einem Pürierstab kräftig mixen und mit Zitrone, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
