Cokoladovy Makovec, Mohnkuchen mit Schokolade

  • Cokoladovy Makovec, Mohnkuchen mit Schokolade





    Zutaten:
    100 g Dunkle Schokolade
    100 g Butter
    300 g Mohnkoerner
    300 ml Rotwein
    8 Eiweisse
    80 g Kristallzucker
    100 g Puderzucker
    100 g Maisstaerke; Maizena
    Slivovice; Pluemliwasser oder Kirsch
    1 Prise Salz
    Silvia Kraus und das Stamitz-Quartett Prag MM von Rene Gagnaux


    Zubereitung:
    Schokolade mit etwas Slivovice schmelzen. Butter dazumischen, auf
    Zimmertemperatur auskuehlen lassen.


    Inzwischen Mohnkoerner mahlen (oder frisch gemahlen kaufen), mit
    Rotwein begiessen und stehen lassen, bis der Wein aufgesogen ist (ca.
    eine halbe Stunde).


    Das Eiweiss mit dem Salz zu sehr festem Schnee schlagen und den
    Kristallzucker nach und nach darunterruehren.


    Puderzucker und Maisstaerke sowie alle uebrigen Zutaten vorsichtig
    mischen. In der Springform bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.


    Der Makovec soll noch sehr feucht sein und faellt beim Auskuehlen
    etwas in sich zusammen. Kalt kann er mit Schokoladenglasur ueberzogen
    werden. Wenn es gelingt, ihn ein oder zwei Tage zu verstecken, wird
    er noch besser...

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