Zutaten für 4 Portionen:
1 Brötchen vom Vortag
1 Apfel
1 Zitrone
1 Zwiebel
500 g Hackfleisch halb & halb
1 Ei
Salz, Pfeffer aus der Mühle
½ Tl Paprikapulver, edelsüß
2 Tl Butterschmalz
für den Dip:
250 g Schmand
2 El Milch
2 Tl Currypulver
Prise Zucker
Zubereitung:
Brötchen vom Vortag in Wasser einweichen. Apfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen, Hälften in sehr feine Stückchen schneiden. Zitrone auspressen, etwas Saft über die Apfelstückchen träufeln. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken mit Hackfleisch, Ei, Apfel-, Zwiebelwürfel vermengen, Masse mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzig abschmecken. Mit feuchten Händen ca. 12 kleine Frikadellenbällchen formen, im heißen Butterschmalz rundherum anbraten.
Für den Dip Schmand mit 1 El Zitronensaft, Milch, Curry, Salz, Pfeffer, Zucker verrühren, mit Apfel- Zwiebel- Frikadellen zusammen servieren.
